Итальянская обжарка
Степень обжарки кофе значительно более темный, чем традиционная американская норма. Обычно имеет темно-коричневый цвет, пикантный горько-сладкий букет, но может варьироваться до почти черного цвета и близкого к горелому букета.
Другие термины из справочника
Старые сорта АрабикиФильтровые кофеваркиЛавадо ФиноФьючерсный рынок кофеMaillard reactionВкусовые рецепторыДискриминационный тестПолировкаБайпасТермоблокГондурасИмпульсное вливаниеХранение кофеСладость в кофеOlfactionSteepPositioningЦенообразованиеМеханическая сушкаПанареллоСублимированный кофеСифон, вакуумная кофеваркаОкоаВлажный (мытый ) способУганда
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
