Кофе Лунго (Lungo)

Эспрессо-лунго (итал. Lungo — длинный) — напиток, приготовленный с помощью кофе-машины по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды.

Отличие от Американо в том, что вся вода напитка проходит через кофейную массу. В американо вода добавляется в эспрессо.

Вкус лунго менее насыщенный, но более горький по сравнению с эспрессо. Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. Лунго также содержит в себе больше кофеина, чем эспрессо.

Для одной порции лунго стоит брать 7-9 г кофе мелкого помола (так же, как и для приготовления эспрессо). Важно увеличить время экстракции, если напиток не готовится кофемашиной в автоматическом режиме. Подается лунго в больших подогретых чашках.

Кофе Лунго (Lungo)

1 2 3 4 5 Число голосов: 35

2

5

1

35

Просмотров: 7503

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!