Кофе арабика и теоброма какао
Все самые популярные напитки в мире обязаны своим появлением растениям. Некоторые напитки готовятся из листьев, некоторые из сочных фруктов или плодов, но они неизменно покоряют людей вкусом и ароматом.
Семейство мареновые и род кофе
Напиток трудоголиков, бедуинов и влюбленных изготавливается из плодов растений рода кофе. Относится этот род к семейству мареновых, которое включает в себя более 10000 видов. Это одно из самых больших семейств в классе двудольных растений.
Большинство жизненных форм – это деревья, кустарники и лианы. Но есть также травы. Травянистые представители семейства растут в умеренном климате, но процент этих растений в биоценозах умеренной зоны невелик (наиболее известна асперула и подмаренник). Основная масса мареновых растений обитает в топических и субтропических областях.
Многие виды из семейства богаты алкалоидами и кофеином поэтому являются одновременно ядовитыми и лекарственными.
Среди представителей самые известные это – хинное дерево или цинхона, содержащее около тридцати алкалоидов, в том числе хинин. Его кору использовали для лечения многих болезней: лихорадки, малярии и прочих.
Гардения выращивается как декоративное растение, цветы обладают нежным устойчивым ароматом, при долгом вдыхании в закрытом помещении возможно отравление.
Кофейное дерево – вечнозеленые деревья или кустарники родом из тропиков Азии и Африки. В природе существуют до 90 видов кофе, но для получения семян культивируются только два.
Цветки у кофе мелкие белые, обоеполые с сильным ароматом, который привлекает насекомых. Но растение способно и к самоопылению. Плоды представляют красные или бордовые мясистые сочные орешки. Семена до термической обработки зеленовато-серые и по запаху даже отдаленно не напоминают напиток. Вид кофе аравийское выращивается для получения семян, более известен как арабика. Мировое производство кофе базируется на этом сорте – более 70% всех плантаций выращивают сорта аравийского кофейного дерева. Из конглонезкого кофейного дерева выращивается кофе робуста – примерно 28%. Камерунское и бенгальское кофейные деревья тоже культивируются, но процент их плантаций не превышает двух.
В качестве декоративного растения кофе выращивают в квартирах, оранжереях и зимних садах.
Семейство стеркулиевые
Это экзотическое семейство с труднопроизносимым названием относится к классу двудольных растений. Включает в себя деревья и кусты, как исключение - травы. Цветы правильные, с пятью лепестками, собраны в соцветия.
Известный представитель семейства – кола - вечнозеленые деревья, которые культивируют ради плодов. Они содержат кофеин и теобромин и широко используются для производства тонизирующих средств.
Теоброма какао переводится как «пища богов» - родом из тропиков Нового Света. В последние годы с систематическим положением какао, как и всего семейства стеркулиевых, среди ученых возникли некоторые разногласия. Часть ботаников внесла семейство к семейству мальвовых, а какао вписали в родственное подсемейство. Но эта путаница особо не повлияла на родственные связи дерева.
Растения какао могут достигать 10-15 м, вечнозеленое с цельными продолговатыми листьями. Очень интересно цветение у растений: мелкие обоеполые цветы прорастают прямо из ствола или больших ветвей.
Плоды напоминают дыни и созревают в течении 110-120 дней. Внутри плода находится много семян формой похожих на фасоль или боб. Отсюда и произошло название какао-бобы.
В производстве какао-бобов используют другие виды рода: теоброма двухцветная и темно-серая.
Понравился материал? Поделитесь!
Возможно, вам подойдет:
| Цена чашки: 27 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | Lucaffe |
| Страна: | Италия |
| Производитель: | KitchenAid |
| Страна: |
| Цена чашки: 18 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | CoffeeWorkShop |
| Страна: | Кения |
| Цена чашки: 8 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | CoffeeWorkShop |
| Страна: | Бразилия |
| Производитель: | Chemex |
| Страна: |
| Цена чашки: 21 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | Lavazza |
| Страна: | Италия |
| Цена чашки: 8 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | Tasty Coffee |
| Страна: | Бразилия, Колумбия |
| Цена чашки: 6 Р 1 эспрессо – 7 гр, т.е. из пачки 250 гр. можно приготовить более 30 порций эспрессо. | |
| Производитель: | Kami |
| Страна: | Италия |
В нашем каталоге большой ассортимент, подробные описания и отзывы на страницах товаров:
Кофе
- Плантационный кофе
- Микролоты
- Марагоджипы
- Элитный кофе
- Центральная Америка
- Латинская Америка
- Карибы
- Африка
- Сорта из разных уголков мира
- Фасованный кофе (в зёрнах)
- Без кофеина
- Молотый кофе
- Фирменные смеси
- Ароматизированный кофе
- Свежеобжаренный кофе
- Капсулы для кофемашин
- Зелёный кофе
Кофемашины
- Капсульные кофемашины
- Nespresso
- Nescafe Dolce Gusto
- Автоматические кофемашины
- Рожковые кофеварки эспрессо
- Аксессуары для Krups
- Аксессуары для кофемашин
Кофеварки
- Сифонные кофеварки
- Турки
- Кемекс
- Альтернативные способы приготовления кофе
- Пуровер
- Френч-прессы
- Капельные кофеварки
- Гейзерные кофеварки
- Аксессуары для гейзерных кофеварок
Аксессуары
- Аксессуары бариста
- Темперы
- Питчер
- Вспениватели для молока
- Фильтры
- Кофемолки
- Весы для кофе
- Сиропы
- Сиропы Eyguebelle
- Сиропы Monin
- Сиропы Da Vinci Gourmet
- Чашки и ложки
- Посуда
