Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Терруар (Terroir)

Изначально французский термин, обозначающий больше почву. Однако сейчас термин имеет более широкое понятие, включающее не только состав почвы, но и общие условия данного места – температура, микро и макроклимат, количество осадков и даже культурные особенности обработки выращиваемых культур.

Безусловно, терруар оказывает влияние на качество кофе – высота произрастания замедляет вызревание и формирует более плотное и богатое элементами зерно, количество осадков в сезон дождей напрямую влияет на урожайность, качество почвы обеспечивает все необходимые элементы для роста кофе и так далее. Задача фермера состоит в том, чтобы подобрать оптимальные сорта кофе под имеющиеся особенности климата, для получения лучшего соотношения урожайности и качества кофе. Вторая задача – по мере возможности влиять на условия произрастания кофе, там, где это возможно – удобрять почву, осуществлять полив, защищать кофейные деревья от солнца, высаживая рядом высокие деревья других культур и другие меры. 

как растет кофе

Другие термины из справочника
Плотность
Байпас
Hydration
Портафильтр
Счетчик проводимости
Specific density
Сухая обработка кофе
Bird Friendly
Чемпионат бариста SCA (WCC)
Триглицериды

Терруар

Терруар Число голосов: 0
5
1
0

Просмотров: 231

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале
Кофе
Кофемашины
Кофеварки

Аксессуары


Блог
Рецепты кофе

Последние публикации

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Мно­гие ко­фе­ма­ны, на­чи­ная го­то­вить ко­фе до­ма, немно­го с опас­кой и недо­ве­ри­ем под­хо­дят к при­об­ре­те­нию чай­ни­ка с ...

Можно ли пить кофе при простуде?

Ме­ди­ки ре­ко­мен­ду­ют воз­дер­жать­ся от при­е­ма аро­мат­но­го и бод­ря­ще­го на­пит­ка в пе­ри­од про­студ­ных за­боле­ва­ний.

Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас

Непо­лу­чил­ся эс­прес­со? Вос­поль­зуй­тесь ком­па­сом ба­ри­сты для то­го, чтобы по­лу­чить иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван­ный вкус.

Можно ли пить кофе после тренировки?

Как вли­я­ет ко­фе на ор­га­низм по­сле тре­ни­ро­вок? Мож­но ли пить или луч­ше воз­дер­жать­ся?

Почему кофе подают с водой?

Ко­гда де­ло ка­са­ет­ся ко­фей­ных тра­ди­ций, мно­гие лю­ди не зна­ют от­ве­та на вполне про­стые во­про­сы. Ка­за­лось бы, мы ...

Что можно добавить в кофе?

Ко­фе – это осо­бый на­пи­ток, при­го­тов­ле­ние ко­то­ро­го ба­зи­ру­ет­ся на со­блю­де­нии чет­кой тех­но­ло­гии. Тем не ме­нее, эт...

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.