Старые сорта Арабики (Old Arabicas)
Ботанические разновидности или культурные сорта кофе Арабика, которые отбирались селекционным путем в относительно ранние периоды истории кофе, такие как бурбон, типика, в противоположность разновидностям, которые выводились селекционным путем относительно недавно с целью увеличения производительности и сопротивляемости болезням. Многие эксперты утверждают, что «современные» разновидности кофе Арабика позволяют получить худший по качеству и менее интересный напиток, чем традиционные старые сорта Арабики.
Другие термины из справочника
High yield brewingHuehuetenangoTerroirКартофельный дефектМайсорСпешиалти кофеЦенообразованиеFlat Burrs Grinder, Flat Burr Mill, Flat Discs GrinderЯваКофе с молокомHawaiiWater for coffeeVienna RoastЭксцельсаРастворимыйПропитыватьWater chlorinationКоричневая ОбжаркаРостер для кофеStrip pickingУеуетенангоCoffee crustCascaraChicoryДоминиканская Республика
