1. Главная
  2. Энциклопедия
  3. Словарь кофейных терминов

Прямой контакт (Direct contact)

Химические вещества (за исключением воды) используются для декофеинизации кофе при прямом контакте с зелеными кофейными зернами, растворяя и извлекая кофеин. Такой метод требует сверхкритической концентрации двуокиси углерода.

Вернуться к перечню
Другие термины из справочника
Кожура кофейного бобаChicoryКислое или частично кислое зерноТурбуленцияУдельная теплоемкостьВыход твердых веществHard BeanDirect contactОбжариваниеКопи ЛювакНорма закладки для эспрессоПомолСифон, вакуумная кофеваркаХолдерМексикаКонтинентальная обжаркаPeruСухая обработка кофеВыход напиткаSulawesi, CelebesКоллоидные частицы в напиткеMeridaSCAEКофейный контрактDrip Method

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Как сильно кофе влияет на кровяное давление?

Можно ли пить просроченный кофе?

Можно ли пить просроченный кофе?

Как выбрать темпер для кофемашины?

Как выбрать темпер для кофемашины?

Кофе в зёрнах по ГОСТу и кофе в магазинах

Кофе в зёрнах по ГОСТу и кофе в магазинах

Очистка кофемашины от накипи лимонной кислотой

Очистка кофемашины от накипи лимонной кислотой

Кофейное колесо вкусов

Кофейное колесо вкусов

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Рецепты

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Просмотров: 5147

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Просмотров: 11986

Кофе Бичерин (Bicerin)

Кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками

Просмотров: 15656

Венский кофе (Vienna Coffee)

Венский кофе – это эспрессо или сваренный в турке черный кофе (35 мл) и сливки (20 мл)

Просмотров: 48854

Кофе с медом

Безусловно, добавление меда в кофе (вместо сахара или любого другого подсластителя) делает напиток более…

Просмотров: 56231

Кофе по-вьетнамски

Сладкий и крепкий кофе с добавлением сгущенного молока, льда и даже яиц, именно таким его пьют во Вьетнаме.

Просмотров: 19271

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Просмотров: 5430

Кофе со сливками (Espresso con panna)

Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот…

Просмотров: 16206