Гора Гайо (Gayo Mountain)
Рыночное название кофе, экспортируемого одним из крупнейших центров – заводов (mill) по обработке зеленого кофе в провинции Ачха (Aceh), Северная Суматра. Обработанные влажным способом сорта Гайо Маунтин обычно имеют чистый, но несколько уступающий в богатстве основным сортам кофе Суматры, вкусовой профиль. Обработанный традиционным методом кофе Гайо Маунтайн (ошибочно маркированный «Сухая обработка») напоминает похожие сорта кофе из региона Манделинг, Суматра – в лучшем виде они имеют богатый, разнообразный букет и еле уловимую, яркую, живую кислинку.
Другие термины из справочника
Фильтрация водыСтарые сорта АрабикиПотеря свежестиSanto DomingoMucilageНепрямой контактSulawesi, CelebesAmericanoХередиаДавлениеЖинотегаВьетнамDried cherry, podБоливияХаниЗерно в пачментеГриндерКапучиноСухой (немытый метод)Кофейная коркаНедостаточная экстракцияAbsorbingSelective pickingТактильные ощущения во ртуКофейная себестоимость напитка
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
