Свежесть (Freshness)
Сохранение ароматических и вкусовых качеств благодаря правильному выбору материала и метода упаковки, зависящее от времени, прошедшем с момента обжарки до приготовления.
Другие термины из справочника
Углекислотная мацерацияПоверхностно-активные вещества (ПАВ)Бугишу, БугизуОтнесение к сортуSelective pickingMaillard reactionMachine DryingЛунгоБостонское чаепитиеCobánChicoryПаровик, стимерОкисление кофеТрадиционный процесс декаффеинизацииClassic BrewingКапучинаторЛеверная кофемашинаJamaica Blue Mountain StyleArabica genomeMocha, Moka, Mocca, MocaFreshnessПоломанное, прессованное зерноДегазация (газовыделение)NoseАруша
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
