Французская обжарка (French roast)
Очень темный цвет кофейных зерен, на которых хорошо видны пятна выступивших масел. Кофе, приготовленный из таких зерен, имеет горький вкус и острый аромат. Такой способ обжарки еще называют Новоорлеанским.
Другие термины из справочника
Доминиканская РеспубликаMoka potРезкийЭмульсияДжиммаLow grownВесы для работы с кофеАлкалоидАсаланВоздушный РостерЭквадорПослевкусиеЭфиопская кофейная церемонияHydrometerКонтинентальная обжаркаCleanMouthfeelTaste receptorsМетод просачивания через фильтрЛатте АртПульверизацияFiltering methodsВлажный (мытый ) способLe Nez du CaféКристализированные зерна
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
