Потеря свежести (Staling)
Ухудшение вкусовых качеств кофе вследствие его окисления. Проявляется в уменьшении ароматических свойств и изменении вкуса.
Другие термины из справочника
АлажуелаУеуетенангоЭксцельсоСтарая ЯваViscositySoluble solidsТеплообменникТурбулентность при приготовленииЧастично черное зерноDark roastХопперCommercial CoffeesШвейцарский процесс декаффенизацииFreshnessВенесуэлаCellulose MaterialФранцузская обжаркаУпаковкаТарразуСостаренный кофеЭтилацетатВылущиваниеЭфиопияTaste receptorsFilter drip method
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию