Карамелизация (Caramelization)
Процесс, который происходит во время обжаривания при нагревании простых сахаров, входящих в состав кофейных зерен. В результате зерна приобретают карамельный цвет и аромат.
Другие термины из справочника
Тактильные ощущения во ртуRanking testThermal BlockКвакерыExcelsoПоследнее впечатлениеЛинтонг, Манделинг ЛинтонгКислое или частично кислое зерноЧастично черное зерноSun Drying, Patio DryingАльф КрамерFungus damageЭквадорКофе кремаПитчерАмериканская степень обжаркиПосторонние предметы в зернеСмягчение водыОбратный осмосMalawiПлоские жерноваФильтр для кофеРобустаЭкстраCibao
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
