Карамелизация (Caramelization)

Процесс, который происходит во время обжаривания при нагревании простых сахаров, входящих в состав кофейных зерен. В результате зерна приобретают карамельный цвет и аромат.

Другие термины из справочника

Записи блога

Какой кофе лучше пить?

Какой кофе лучше пить?

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

Самые дорогие сорта кофе в мире

Самые дорогие сорта кофе в мире

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Какие степени обжарки кофе бывают?

Какие степени обжарки кофе бывают?

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Кофе для эспрессо-машины

Кофе для эспрессо-машины

Капучино в домашних условиях

Капучино в домашних условиях

Рецепты

Колд брю кофе в бутылке-фильтре от Hario

Кофе Аффогато / Affogato

Мороженное, текила, ликер Калуа, эспрессо, ванильное мороженое.

Венский кофе

Австрийцы уверены, что кофе по-венски – это их изобретение и, действительно, кофеманы всего мира за этот…

Венский кофе (Vienna Coffee)

Венский кофе – это эспрессо или сваренный в турке черный кофе (35 мл) и сливки (20 мл)

Кофе с корицей и имбирем

Несмотря на обилие рецептов, настоящие гурманы отчаянно продолжают совершенствовать вкус любимого напитка.…

Кофе с шоколадом

Поскольку качественный шоколад, равно как и свежесваренный, ароматный кофе, пользуется огромной любовью…

Кофе со сливками (Espresso con panna)

Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот…

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера