Карамелизация (Caramelization)

Процесс, который происходит во время обжаривания при нагревании простых сахаров, входящих в состав кофейных зерен. В результате зерна приобретают карамельный цвет и аромат.

Другие термины из справочника

Записи блога

Himalayan Java: разбираем крупнейшую сеть кофеен Непала

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Так ли уж необходимо заменять кофе цикорием?

Лучшие сиропы для кофе: топ-10 брендов и таблица сочетаний с напитками

Можно ли беременным пить кофе?

Какие степени обжарки кофе бывают?

Почему кофе подают с водой?

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Рецепты

Кофе с мятой

Кофе с мятой – это напиток все-таки на любителя. Растение богато на эфирные масла и ментол, поэтому при…

Кофе с имбирем

Имбирь и кофе – это достаточно необычный союз, который позволит вам лучше понять всемогущество и благородность…

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Капучино (Cappuccino)

Самый традиционный рецепт капучино - это двойной эспрессо (30 мл), горячее молоко и взбитая молочная…

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…