Брикс (Brix)

Шкала Брикса используется для определения уровня сладости в жидкостях. Один градус шкалы Брикса равен 1 грамму сахара на 100 грамм водного раствора. Используется также для определения сахара в разных выращиваемых культурах, включая кофе. Замер количества сахара в ягоде помогает определить ее спелость.

Другие термины из справочника

Записи блога

Себестоимость чашки кофе: расчёт для кофейни

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

9 стран и городов, которые стоит посетить каждому любителю кофе

Himalayan Java: разбираем крупнейшую сеть кофеен Непала

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Кофе арабика и теоброма какао

Чем отличается турка от джезвы?

Чем Флэт Уайт отличается от Капучино

Рецепты

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Кофе Аффогато / Affogato

Мороженное, текила, ликер Калуа, эспрессо, ванильное мороженое.

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Венский кофе

Австрийцы уверены, что кофе по-венски – это их изобретение и, действительно, кофеманы всего мира за этот…

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.

Кофе по-вьетнамски

Сладкий и крепкий кофе с добавлением сгущенного молока, льда и даже яиц, именно таким его пьют во Вьетнаме.

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.