Всё о натуральном кофе

Лучшие товары с отзывами, аксессуары бариста, энкциклопедия, рецепты, полезные видео.

Почему не надо покупать кофе в супермаркетах?

Начнём с того, что свежеобжаренный кофе, то есть тот кофе, с момента обжарки которого прошло не более 2-4 недель, и кофе из магазина — это полностью разные продукты.

Моя любимая аналогия – свежий хлеб из пекарни или черствый батон из ларька (это также может быть и безвкусный батон в целлофане, как вам угодно).

По личному опыту, да и многие кофеманы, думаю, со мной согласятся, что раз попробовав свежий кофе, уже невозможно пить лежалый продукт из супермаркета, а тем более растворимый кофе.

Качественный продукт, а тем более продукт питания, нужно покупать в том месте, где на этом продукте специализируются. Поэтому кофе лучше покупать в кофейне, в специализированном кофейном магазине или попробовать найти обжарщиков и купить несколько килограмм напрямую.

Вы можете взять пачку кофе с полки супермаркета и увидеть, что он упакован два года назад. Когда он обжарен, и вовсе непонятно: ведь пишется дата упаковки, а не обжарки. А по ГОСТу срок годности зернового кофе – 3 года. Не забываем, что кофе – такой же живой продукт, как хлеб, мясо, фрукты. Во многих кофейных блендах из супермаркета может находиться до шести различных видов арабики, а часто – для более яркого вкуса – туда примешивают 10-20% робусты. Зачастую это кофе со вкусом горечи, послевкусие неприятное или нейтральное, имеет плоский запах.

Есть ещё один нюанс, сразу после обжарки кофе пить нельзя: необходимо, чтобы остановились химические процессы, запущенные процессом обжарки. Пить его рекомендуется на 3–4-й день, а после этого в течение 21–30 дней, потом начинают улетучиваться вкусовые и ароматические качества.

Молотый кофе теряет их еще быстрее: если пить смолотый неделю назад, никакого супервкуса от него не получишь.

Почему не надо покупать кофе в супермаркетах?

0 Число голосов: 60
3
5
1
60

Просмотров: 9909

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Светлана 21 ноября 2020, 00:02

Спасибо за статью, очень оригинальная аналогия )

seltanowmuras@gmail.com 30 сентября 2020, 14:21

растворимый кофе вообще лучше не пить. Молотый - самый лучший)


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале
Кофе
Кофемашины
Кофеварки

Аксессуары


Блог
Рецепты кофе

Последние публикации

Интервью с работником Cofix

Cofix это меж­ду­на­род­ная сеть ко­фе­ен, ос­но­ван­ная в 2013 го­ду в Из­ра­и­ле. Глав­ной осо­бен­но­стью се­ти яв­ля­ет­ся фикс...

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Мно­гие ко­фе­ма­ны, на­чи­ная го­то­вить ко­фе до­ма, немно­го с опас­кой и недо­ве­ри­ем под­хо­дят к при­об­ре­те­нию чай­ни­ка с ...

Можно ли пить кофе при простуде?

Ме­ди­ки ре­ко­мен­ду­ют воз­дер­жать­ся от при­е­ма аро­мат­но­го и бод­ря­ще­го на­пит­ка в пе­ри­од про­студ­ных за­боле­ва­ний.

Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас

Непо­лу­чил­ся эс­прес­со? Вос­поль­зуй­тесь ком­па­сом ба­ри­сты для то­го, чтобы по­лу­чить иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван­ный вкус.

Можно ли пить кофе после тренировки?

Как вли­я­ет ко­фе на ор­га­низм по­сле тре­ни­ро­вок? Мож­но ли пить или луч­ше воз­дер­жать­ся?

Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.