Брикс (Brix)
Шкала Брикса используется для определения уровня сладости в жидкостях. Один градус шкалы Брикса равен 1 грамму сахара на 100 грамм водного раствора. Используется также для определения сахара в разных выращиваемых культурах, включая кофе. Замер количества сахара в ягоде помогает определить ее спелость.
Другие термины из справочника
БойлерПолировкаЛимуХаррарФормула напиткаПрямой контактWater chlorinationУдаление мякотиЩелочностьСложностьТвердые сорта кофеCrust breakЦеллюлозный материалПлющениеСулавеси, ЦелебесWithered beanTraditional Process, European ProcessПолунатуральная обработкаРаковиныПропорции напиткаЛатте АртFlakingFull sour bean, partial sour beanАвторский НапитокЭспрессо машина
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
