Статика в кофе
Статика обычно возникает при помоле кофе, что усложняет работу – кофе может прилипать к кофемолке, бумажным фильтрам, забивать носик выхода кофе в кофемолке и даже полностью заблокировать выход молотого кофе. Причины возникновения статики могут быть разными – материалы кофемолки, износ жерновов, отсутствие заземления, сухой кофе и другие. Чтобы свести проблемы от статики к минимуму, придется искать причину и устранять ее.
У статики может быть и положительный эффект. Например, в кофемолке Mahlkoenig EK43, самой популярной кофемолке в мире для альтернативных методов приготовления, легкая статика на трубке выхода молотого кофе обеспечивает прилипание к ней кофейной пыли, кофейной шелухи и удалить их из процесса приготовления кофе. Это позволяет улучшить вкус, сделать его более чистым, сладким и сбалансированным, так как пыль часто дает ноты горечи, а шелуха – негативную незрелую кислотность. Для эксперимента попробуйте несколько раз стряхнуть налипшие пыль и шелуху с трубки в отдельный стакан и потом приготовьте напиток только из этих остатков.
На фотографии: кофейная пыль на трубке кофемолки и остатки шелухи на поддоне после сбивания остатков в трубке рычагом.
