Латте Арт
Латте Арт – искусство рисования молоком и ингредиентами на кофе. В настоящий момент очень популярно, как правило, при подаче капучино в большинстве кофеен Вы получите напиток с какими то элементами рисунка на поверхности. Искусство Латте Арт повышает привлекательность напитка через эмоции.
Есть два основных варианта рисования – свободное вливание и этчинг.
Свободное вливание – техника рисунка вливаемым их питчера взбитым молоком. Для рисования необходимо правильно взбить молоко, чтобы у него получилась пластичная, подвижная, но при этом достаточно плотная и глянцевая структура. При вливании в эспрессо движением струи молока из питчера можно создавать различные рисунки, иногда достаточно сложные.
Другие термины из справочника
CascaraFlavor compoundsMatagalpaCoffee Futures MarketОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Вкусовые соединенияОднобойлерная системаPyrolysisFlakingPotato taste defect, PTDПлющениеSingle-Origin CoffeeAftertasteBourbon SantosBasic tastesWater for coffeeFreshnessЯваВишни (ягоды)ЕдкийСананиКофейная ржавчинаКолесо вкуса кофеПлавающее зерноМеханическая сушка
