Вязкость (Viscosity)
В проведении оценки качества кофе под вязкостью понимают сопротивление внутреннему движению в кофейном напитке, причиной которого являются находящиеся в кофе в виде взвеси маслянистые вещества.
Другие термины из справочника
ПомолЙеменский кофеСмесь высшего сортаEcuadorRoastingПропорции напиткаДоминиканская РеспубликаChaffЧемпионат бариста SCA (WCC)Бездонная чашкаПерколяция (фильтрация)Механическая сушкаДегустация из чашекБразилияДекафФранцузская обжаркаРостер для кофеVienna RoastБукетHerediaFull sour bean, partial sour beanlever machineУсушкаPositioningЧрезмерная экстракция
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
