Система сенсорной кодировки (Sensory Coding System)
Система для ускоренной записи дискрипторов во время дегустации кофе, разработанная Александром Цыбаевым. Включает в себя основные кофейные дискрипторы. Позволяет экономить более 30% времени на записи и сконцентрироваться больше на вкусовых ощущениях от кофе. Систему очень просто начать использовать, достаточно выделить 10-20 дискрипторов, чаще всего встречающихся вам при дегустациях, выучить коды и начать их применять.
Другие термины из справочника
АрабигоОбратный осмосКофейный контрактCoffee speciesPolishingТрадиционный процесс декаффеинизацииТактильные ощущения во ртуФлоуметр (волюметрический датчик)Старые сорта АрабикиDark roastМаракайбоБурбонЦелебесFull sour bean, partial sour beanGuatamalaКорочка (шапка)Монсун Малабар Муссонный кофеАроматДжиммаGrindingBarista championshipАквапульпированиеШелухаDry (unwashed) methodКофе евгениевидный
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
