Зерно в пачменте
Данный дефект возникает при обработке кофе, когда плохо настроенная машина для отшелушивания зерна оставляет часть зерен с пачментом.
Негативные последствия при работе с таким зерном – возможность возгорания при обжарке, на качество чашки такое зерно практически не влияет.
SCA (SCAA) относит такой дефект к вторичному, 5 зерен с пачментом составляют суммарно один полный дефект.
Другие термины из справочника
DoserЭкстраРастворимый кофеFlavor compoundsТурбуленцияАтенгDifference from control testХередиаСэмпл ростерSortingОлд Таверн Кофе ЭстейтИстинно городская обжаркаБайпасEl SalvadorGranulationФьючерсная ценаSensory evaluation of coffeeFrench roastЭксцельсаВылущиваниеFlip DripЭль СальвадорМоносортПредсмачиваниеImmature bean
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
