Зерно в пачменте
Данный дефект возникает при обработке кофе, когда плохо настроенная машина для отшелушивания зерна оставляет часть зерен с пачментом.
Негативные последствия при работе с таким зерном – возможность возгорания при обжарке, на качество чашки такое зерно практически не влияет.
SCA (SCAA) относит такой дефект к вторичному, 5 зерен с пачментом составляют суммарно один полный дефект.
Другие термины из справочника
Фильтровые кофеваркиВалленфордПослевкусиеCaramelizationДефекты, дефекты букетаCoffee flavoring materialCoatepec, Altura CoatepecThermal BlockMysore, India MysoreThermal containerПиролизFull City RoastОахакуМатагальпаСломМалавиHaitiDrip MethodКачество водыDecafFirst-in/First-out (FIFO)VenezuelaСложностьФильтрация водыViscosity
