Зерно в пачменте
Данный дефект возникает при обработке кофе, когда плохо настроенная машина для отшелушивания зерна оставляет часть зерен с пачментом.
Негативные последствия при работе с таким зерном – возможность возгорания при обжарке, на качество чашки такое зерно практически не влияет.
SCA (SCAA) относит такой дефект к вторичному, 5 зерен с пачментом составляют суммарно один полный дефект.
Другие термины из справочника
Dominican Republic, Santo DomingoСкрин кофеСмесь высшего сортаCosta RicaImmersionMacchiatoФерментацияУеуетенангоMiddle Eastern Coffee, Turkish CoffeeExtraJavaДекафМалавиSemi-Dry-Processed CoffeeПрессостатBorer, coffee berry borerThermal BlockДавлениеКожура кофейного бобаMalawiНерастворимыйWater qualityAldehydesБоливияСифон, вакуумная кофеварка
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
