Зерно в пачменте
Данный дефект возникает при обработке кофе, когда плохо настроенная машина для отшелушивания зерна оставляет часть зерен с пачментом.
Негативные последствия при работе с таким зерном – возможность возгорания при обжарке, на качество чашки такое зерно практически не влияет.
SCA (SCAA) относит такой дефект к вторичному, 5 зерен с пачментом составляют суммарно один полный дефект.
Другие термины из справочника
Пауза после предварительного смачиванияШлифованиеYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaКараколь (Пибери)ДемитассеЭтчингLloyd’s of LondonПлотностьВыращенный на средних высотахAmerican roastBlade GrinderСпешиалти кофеУдаление мякотиVienna RoastФлэт УайтМеханическая сушкаКофейная себестоимость напиткаBoston Tea PartyУдельная площадь поверхностиПричмокиваниеЯмайка Блу Маунтаин ТМХаниStalingMoka potКвакеры
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
