Вкусовые соединения (Flavor compounds)
Органические и неорганические вещества, которые или испаряются, отвечая за ароматические качества кофе, или растворяются в воде, отвечая за его вкусовые качества.
Другие термины из справочника
Выращенный на средних высотахГидратацияGradingКонсистенцияКисло-терпкийBlind filterSoluble solidsДжезваМетод просачивания через фильтрБарПепельныйГавайиОбводной клапанPulpCoffee crustПомповая кофемашинаСпешиалти кофеPricingКофе единого производителяКлассификация зеленого зерна SCAAPerceived valueПульпаЯмайка Блу Маунтаин ТМChemexЭль Сальвадор
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
