Вкусовые соединения (Flavor compounds)
Органические и неорганические вещества, которые или испаряются, отвечая за ароматические качества кофе, или растворяются в воде, отвечая за его вкусовые качества.
Другие термины из справочника
Поверхностно-активные вещества (ПАВ)Мягкое зерноАмериканская обжаркаХорошее Твердое ЗерноRefill policyКвакерыДоминиканская РеспубликаComplexityРастворимые веществаGradingЧерные зернаBlind itemFull City RoastРазравниваниеТипикаКислое или частично кислое зерноМалавиГрануляцияЗамбияБлендНедостаточная экстракцияEuropean PreparationBest value blendВылущиваниеМетод просачивания через фильтр
