Вкусовые соединения (Flavor compounds)

Органические и неорганические вещества, которые или испаряются, отвечая за ароматические качества кофе, или растворяются в воде, отвечая за его вкусовые качества.

Другие термины из справочника

Записи блога

Можно ли есть кофейные зерна?

Можно ли есть кофейные зерна?

История появления ирландского кофе

История появления ирландского кофе

Кейтеринг — история и форматы

Кейтеринг — история и форматы

Памятка для приготовления кофе

Памятка для приготовления кофе

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

Чем отличается турка от джезвы?

Чем отличается турка от джезвы?

Цитаты о кофе. Кофе – это незаменимо

Цитаты о кофе. Кофе – это незаменимо

Сравнение капсульных кофемашин: Nespresso, Cremesso, Dolce Gusto и Tassimo

Сравнение капсульных кофемашин: Nespresso, Cremesso, Dolce Gusto и Tassimo

Рецепты

Кофе Марокино (Marocchino)

Эспрессо на 30 мл, молоко 30 мл, какао-порошок или горький шоколад и сироп по желанию.

Вьетнамский кофе с яйцом и сгущенным молоком

Американо (Americano)

Классический Американо – это двойной эспрессо с добавлением воды в пропорции 1 к 1.

Холодный кофе в воронке V60 (по-японски)

Вкусный и летний кофе со льдом в воронке. Простой рецепт.

Кофе с Бейлисом

Кофе Бейлис нравится и женщинам, и мужчинам. Но все же его нежный и одновременно полноценный вкус больше…

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Венский кофе (Vienna Coffee)

Венский кофе – это эспрессо или сваренный в турке черный кофе (35 мл) и сливки (20 мл)

Французский рецепт кофе