Система сенсорной кодировки (Sensory Coding System)
Система для ускоренной записи дискрипторов во время дегустации кофе, разработанная Александром Цыбаевым. Включает в себя основные кофейные дискрипторы. Позволяет экономить более 30% времени на записи и сконцентрироваться больше на вкусовых ощущениях от кофе. Систему очень просто начать использовать, достаточно выделить 10-20 дискрипторов, чаще всего встречающихся вам при дегустациях, выучить коды и начать их применять.
Другие термины из справочника
KenyaДегустация из чашекСеребристая оболочкаУгандаОахакуAtengFlavored coffeeШелушениеShrinkageАгтронBrazilБойлерТурбулентность при приготовленииAmerican roastМетод ранжированияВенесуэлаПрямой контактLiquid concentrateCibaoCobánFirst-in/First-out (FIFO)ДозаторFrothed MilkCrust breakЦеллюлозный материал
