Караколь (Пибери)
Караколь – также известно как Пибери. Маленький, круглый кофейный боб, возникающий при развитии в середине кофейного фрукта не двух, а одного зерна. Зерна Пибери часто отбираются и продаются как отдельный сорт кофе. Обычно, хотя и не всегда, напиток из таких зерен обладает более ярким букетом, с большей кислинкой, но с телом меньшей плотности, чем напиток из нормальных зерен того же урожая.
Другие термины из справочника
АкайяPackagingДозаторБленд, СмесьЧипингаDemucilageВылущиваниеКолумбийские МягкиеСеребристая оболочкаМока–ЯваCobánНедостаточная экстракцияХопперСравнимостьMiddle Eastern Coffee, Turkish CoffeeМбейя, ПареИндияСьюпремоУдельная плотностьАроматГаитиБлеклое зерноВысушенная кофейная ягодаDry distillationЙеменский кофе
