Караколь (Пибери)
Караколь – также известно как Пибери. Маленький, круглый кофейный боб, возникающий при развитии в середине кофейного фрукта не двух, а одного зерна. Зерна Пибери часто отбираются и продаются как отдельный сорт кофе. Обычно, хотя и не всегда, напиток из таких зерен обладает более ярким букетом, с большей кислинкой, но с телом меньшей плотности, чем напиток из нормальных зерен того же урожая.
Другие термины из справочника
Coffea eugenioidesСортировкаКонтакт кофе с водойФранцузская обжаркаКонтинентальная обжаркаCommercial CoffeesSulawesi, CelebesАнколаCaracasContinental RoastАмериканская степень обжаркиTimorВысохшее зерноПульпаCosta RicaВиды кофейного дереваSoluble coffeeMildТело вкусаМеханическая сушкаСухая дистилляцияOld Tavern Coffee EstateСостаренный кофеКофе кремаЯмайка Блу Маунтаин ТМ
