Твердые сорта кофе (Hard)
Торговое определение низкокачественного кофе, в противовес мягким сортам. В Бразилии так определяют кофе, пораженный микроорганизмами во время сушки, и имеющий грубый вкус и аромат, но, как правило, без постороннего аромата и без дефектов ферментации.
Другие термины из справочника
БриксHolderVietnamВыращенные высокоNitrogen flushingВоспринимаемая стоимостьAshyAtengРостер для кофеУпаковкаОднобойлерная системаlever machineОбжарка ЭспрессоImmature beanMachine DryingУмамиDrip MethodBotomless cupSignature drinkДиапазон нечувствительностиФормула напиткаИндияSoft BeanВысушенная кофейная ягодаЦенообразование
