Цикорий (Chicory)
Корень эндивия, обжаренный и помолотый. Смешивается с кофе при обжарке Нью – Орлеанской кофейной смеси. В некоторых странах является заменителем кофе. Активно добавлялся в кофе в некоторых странах во время экономических кризисов, войн, для значительного снижения стоимости кофе.
Другие термины из справочника
Commercial CoffeesDPСифон, вакуумная кофеваркаПрофиль давленияОписательный тестЧрезмерная экстракцияLast impressionOther MildsИсмаилиYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaПозиционированиеЦелебесВылущиваниеСоотношение кофе к водеИтальянская обжаркаЧашка СовершенстваСтарый урожайCaracasPotato taste defect, PTDIsmailiНерастворимыйУдельная плотностьОбжариваниеРастворимый кофеHigh yield brewing
