Цикорий (Chicory)
Корень эндивия, обжаренный и помолотый. Смешивается с кофе при обжарке Нью – Орлеанской кофейной смеси. В некоторых странах является заменителем кофе. Активно добавлялся в кофе в некоторых странах во время экономических кризисов, войн, для значительного снижения стоимости кофе.
Другие термины из справочника
Hard BeanКислое или частично кислое зерноEthyl acetateБаниКенияSpecificationCoffee flavoring materialРостер для кофеInfustionВкусовые рецепторыFloaterSilver skinКофейное МаслоImmersionЕвропейская подготовкаПовреждение грибкомМетод для гурмановSoft BeanTarrazuDry distillationMbeya, PareЯмайка Блу Маунтаин ТМРазработка эспрессо смесейSpray-dried (coffee)Primo Lavado, Prime Washed
