Целебес (Celebes)
Бывшее название Сулавеси (Sulawesi). Кофе, выращенный на острове Сулавеси, Индонезия, в основном в районах Торайя или Калосси (Toraja or Kalossi) в юго – восточном нагорье. В лучшем своем качестве это выдающийся кофе с насыщенным телом напитка, сильным ароматом и легкой, яркой кислинкой. В худшем, появляется неприятные сложные или заплесневелые дефекты. Иногда этот кофе может иметь землистый привкус, который нравится некоторым любителям кофе.
Другие термины из справочника
Blind itemСмешиваниеБойлерЗимбабвеBlind filterКофе единого происхожденияПитчерИмпульсное вливаниеКофе по-восточномуSelective pickingUmamiКоатепек, Альтура КоатепекМеханическая сушкаТриглицеридыFirst-in/First-out (FIFO)Difference from control testБайпасSCAEEstate Grown CoffeeTerroirПосторонние предметы в зернеФренч-прессGrind specificationГрумингДП
