Континентальная обжарка (Continental Roast)

Также известна как Обжарка Эспрессо, Послеобеденная обжарка и Европейская обжарка. Обозначает степень обжарки кофе, несколько темнее, чем традиционный Американский стандарт, вплоть до темно коричневого цвета. Эта степени обжарки уменьшает кислотность кофе и увеличивает в нем богатую сладковатую горчинку. Многие современные американские обжарщики спешиалти кофе могут называть все эти степени обжарки «типичной», «регулярной» обжаркой кофе.

Примечание: данная классификация обжарки относительна и не является стандартной или общепринятой.

Другие термины из справочника

Записи блога

Kopi и Kop-O, что это за напитки и где их пьют?

Что такое фраппе и холодный кофе?

Почему кофе подают с водой?

Как я перестал пить кофе навынос — и неожиданно начал копить деньги

Кофе Блю Маунтин с Ямайки: как отличить настоящий от подделки

Можно ли пить кофе в пост?

11 потрясающих вариантов кофе, которых вы никогда не найдете в Старбаксе

Как держать палочку для кофе?

Рецепты

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.

Как заваривать Танзанию Кигома

Оригинальный рецепт Ирландского кофе

Венский кофе

Австрийцы уверены, что кофе по-венски – это их изобретение и, действительно, кофеманы всего мира за этот…

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Кофе Лунго (Lungo)

Напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды, объём 50-60 мл.

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.