Ристретто
«Короткий» шот эспрессо. Определение по весу и пропорциям: порция, вес которой примерно равен весу сухого молотого кофе, идущего на ее приготовление.
Другие термины из справочника
PolishingСложностьАкайяBatch RoasterЛондонская кофейняЖинотегаSteam Wand, Nozzle, PipeПреинфузия (предварительное смачивание)Высокогорный мытый кофеWater hardnessУксусная кислотаКофе по оптимальной ценеЭмЭйЭмТеплообменникХолдерЭтчингПИД-регуляторСладость в кофеНабуханиеЖелтый БурбонПлантационный кофеCobánCoffee to water ratioНормалеSorting
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию