Кисло-терпкий (Acerbic)
Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.
Другие термины из справочника
Premium blendCoffee contractДегустация из чашекTres RiosМетоды фильтрованияГимбиКонсистенцияЛунгоДегустация (каппинг)Blind filterSun grownJavaCrust breakTraditional Process, European ProcessПомповая кофемашина Pump MachineMbeya, PareЭфиопияCoffee Oil, CoffeolКофе по оптимальной ценеОбводной клапанПоврежденное насекомыми зерноCoffee Futures MarketPour overКофе по благотворительной ценеAdjustment threads
