Кисло-терпкий (Acerbic)
Термин, относящийся к вкусовому изъяну сваренного кофе, от которого на языке остается кислое, раздражающее ощущение. Данный вкус возникает в результате распада длинных цепей молекул органических веществ на наиболее короткие цепочки вследствие чрезмерного нагревания во время выдержки после приготовления.
Другие термины из справочника
Коммерческий кофеАтенгВыращенный низкоАсаланПерколяция (фильтрация)Леверная кофемашинаLimuAlajuelaSensory Coding SystemOld/past crop coffeeДиффузияЧипингаВлажный (мытый ) способТемперМетод ранжированияTypicaСублимированный кофеВишни (ягоды)Твердые сорта кофеFlavor compoundsАлкалоидКисло-терпкийАрушаПаровик, стимерСчетчик проводимости
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
