Кристализированные зерна (Crystalized beans)
Сероватые или голубоватые зерна, хрупкие, могут ломаться при обжарке. Имеют неяркий вкус в чашке, пониженную кислотность. Дефект возникает при неправильной сушке – при температуре выше 50 градусов.
Другие термины из справочника
ПрессостатСмешиваниеQuenchingРистреттоStrengthЧалдаToraja, KalossiПросьюмерскийFloaterПервым привезли/Первым вывозитьCoffee Oil, CoffeolАрабустаМоккоЧанчамайоЯваЧастицы шелухиSidamo, Washed SidamoКолумбияFrench roastТарразуCibaoФьючерсная ценаРостер для кофеКофе по оптимальной ценеОкисление кофе
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
