Копи Лювак (Kopi Luwak)
Кофе с Суматры, Индонезия, известен не своим происхождением, а уникальным специфическим способом его обработки. Животное называемое Лювак, или циветта, поедает зрелые плоды кофейного дерева, переваривает мякоть и экскретирует зерно, которое затем собирается. Копи Лювак является одним из самых дорогих сортов кофе по причине ограниченного объема его производства. Практически невозможно определить, какое количество кофе является оригинальным, а какое просто прошло обработку «под Лювака»
Другие термины из справочника
Пропорции напиткаAcaiaТарразуWallenford EstateSingle-Origin CoffeeWhole-Bean CoffeeГаитиЛаттэЭквадорComplexityСьюпремоКукутаБленд, СмесьВыращенный низкоCoffee Oil, CoffeolЧастично черное зерноЭкстракцияЗерно поврежденное холодомHuehuetenangoOther MildsFull City RoastВоспринимаемая стоимостьOld CropКофедробилка (кофемолка) с лезвиямиИммерсия
