Ценообразование (Pricing)
Определение указанных в меню цен с учетом качества и стоимости используемой смеси, способа приготовления, размера порции, цен на повторный заказ, стиля ресторана, цен в сравнимых по уровню ресторанах и розничных рыночных цен.
Другие термины из справочника
GustationГаитиЭтилацетатКаракасSoft BeanФормула напиткаВоздушный РостерРаковиныAdjustment threadsУдаление мякотиКопи ЛювакБлеклое зерноКараколь (Пибери)Old Tavern Coffee EstateWet (washed) methodUmamiПортафильтр без днаFrost Damaged BeansGrindingZambiaФьючерсная ценаBlind itemMachine DryingОбозначение происхожденияЯмайка Блу Маунтаин ТМ