Эксцельса

Эксцельса (Excelsa)— биологический вид кофе, Coffea Dewertii (кофе высокий), относящится к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae).

Эксцельса (эксцельза) входит в четыре основных типа (остальные три — арабика, робуста и либерика), но практически остается неизвестным для массового употребления. Кофе вида эксцельза не имеет прямого промышленного назначения. Его добавляют как компонент в сорта кофе элитного качества для увеличения интенсивности вкусовых, а также ароматических показателей.

Эксцельса относится к «высокому» кофе, поскольку высота деревьев, на которых он произрастает, составляет 20 метров. Растение чрезвычайно капризно к составу почвы. Тенденция его роста дерева наблюдается в почве с влажностью выше нормы для других видов кофейного дерева, а также имеющей обширный состав органических веществ. Но следует заострить внимание, что деревья кофе эксцельзы устойчивы к долгому засушливому периоду и различным заболеваниям, свойственным всем кофейным деревьям и их вредителям.

В первозданном виде эксцельса произрастает в Конго. Культивированные виды деревьев выращиваются в Венесуэле, Кении, Филиппинах и прочих странах, занимающихся эксплантацией кофе.

Деревья эксцельсы выращивают не только для получения кофейных зерен определенного вида кофе, а также для прививки других сортов кофейных деревьев. Однако получить урожай необходимого объема чрезвычайно сложно, поскольку созревание плодов является неустойчивым и непостоянным. Кофейные зерна эксцельсы подобны плодам арабики. Они обладают устойчивым ароматом, однако имеет свою специфическую ароматику.

При помощи эксцельсы получили популярный сорт кофе «мокко», а также типику, бурбон, мягкий колумбийский. Эксцельса остается редким видом кофе, и употреблять его в первоначальном виде нет возможности.

 

Другие термины из справочника
Нок-бокс
Флип Дрип
Celebes
Характер сорта
Complexity
Coffee Oil, Coffeol
Ashy
Коричневая Обжарка
Эфиопия
Выход напитка
Где покупать кофе и аксессуары?

Только свежая обжарка и большой ассортимент, рекомендуем наших друзей:

Эксцельса

0 Число голосов: 2
5
5
1
2

Просмотров: 5218

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Комментарии

Василий
05 сентября 2023, 11:37

Спасибо, не знал, гуглил термин что такое эксезльца

Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Спасибо вам большое за активность.

Записи блога

Рецепты

Кофе с медом

Безусловно, добавление меда в кофе (вместо сахара или любого другого подсластителя) делает напиток более…

Просмотров: 61405

Кофе Романо (Espresso Romano)

Обычный эспрессо с добавлением лимонного сока и цедры

Просмотров: 45322

Кофе по-вьетнамски

Сладкий и крепкий кофе с добавлением сгущенного молока, льда и даже яиц, именно таким его пьют во Вьетнаме.

Просмотров: 21257

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Просмотров: 5913

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Просмотров: 61527

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера

Просмотров: 10630

Последние публикации

Как продавать кофе на маркетплейсах: просто о важном

Как продавать кофе на маркетплейсах: просто о важном

Продажа кофе через маркетплейсы — это возможность быстро выйти на большой рынок. Но у этого канала есть…

Влияет ли кофе на давление?

Влияет ли кофе на давление?

Каждый кофеман хоть раз задумывался: неужели утренняя чашка кофе поднимает давление? Одни уверяют, что…

Вредно ли кофе для здоровья? Популярные мифы

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Его бодрящий эффект, вкус и аромат сделали его частью…

Кейтеринг — история и форматы

Кейтеринг — история и форматы

Кейтеринг в широком смысле – это ресторан выездного обслуживания. Давайте разберёмся с историей происхождения…

Почему после кофе сушит во рту?

Употребление кофе в разумных дозах (три-четыре чашки в сутки) не вызывает дегидратации и не требует употребления…

Можно ли пить кофе детям?

Можно ли пить кофе детям?

С какого возраста можно пить кофе? Как влияет кофе на ребёнка? Чем можно заменить кофе, если ребёнок…

Международный день кофе

Международный день кофе отмечается 1 октября каждый год. Этот день был учрежден в 2014 году Международной…

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Что подарить любителю кофе на Новый год? Подборка простых и проверенных идей

Выбор подарка для опытного баристы, у которого уже есть множество кофейных принадлежностей, может показаться…

Калорийность кофе, сколько калорий в чашке

Чашка американо может содержат 2-3 калории, если нет никаких добавок. Если вы следите за своим рационом…

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Белый кофе из города Ипо, Малайзия (Ipoh, Малайзия)

Термин белый кофе происходит от его китайского названия и относится не к цвету зерен, а к способу обжарки…

Как взбить молоко ручным капучинатором (из ИКЕИ или аналогом)

Взбиваем молоко для капучино и лате механическим плунжером. Важно, перед взбитием нагреть молоко. Коровье…

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Обжарщики кофе в Малайзии, кофейная выставка The Larget Coffee Festival 2023

Подборка ссылок на обжарщиков кофе в Малайзии, где можно купить кофе любого помола, а также оборудование…

Kopi и Kop-O, что это за напитки и где их пьют?

В Юго-Восточной Азии вы можете увидеть в меню напитков эти названия, что же это такое? Если кратко, то…

Интервью с работником Cofix

Интервью с работником Cofix

Cofix это международная сеть кофеен, основанная в 2013 году в Израиле. Главной особенностью сети является…