Вкусовые вещества кофе (Coffee flavoring material)
Газы, жидкости и твердые вещества, извлекаемые из обжаренного и молотого кофе при приготовлении, придающие полученному напитку его аромат и вкус, а также характерные тактильные особенности.
Другие термины из справочника
Soft BeanDiscriminative testФьючерсный рынок кофеChanchamayopHExcelsoКоллоидыТепловой контейнерВыход растворимых фракций (степень экстракции)Посторонние предметы в зернеPotato taste defect, PTDAcaiaТриглицеридыCascaraИндияМайсорКорочка (шапка)Ranking testLloyd’s of LondonHaitiОтличие от образцаЛимуCappuccinoАроматHuehuetenango
