Аквапульпирование
Механическая процедура удаления липкой фруктовой пульпы, или мякоти, с кофейных зерен недавно собранных плодов кофе. Механический способ удаления мякоти постепенно замещает традиционный влажный способ обработки плодов кофе, при котором мякоть удаляется путем промывания зерен кофе после того, как они прошли ферментацию.
Другие термины из справочника
Выборочный метод сбораCaramelizationSemi-Dry-Processed CoffeeBugishu, BugisuGuatamalaАмериканоOrigin labelingAcerbicГеном АрабикиРастворимыйViscosityГаитиPotato taste defect, PTDFilter MethodОкисление кофеКислотностьLast impressionВязкостьГидратацияAstringentОрганический кофеГавайиКенияРаковиныBrew Ratio
