Аквапульпирование
Механическая процедура удаления липкой фруктовой пульпы, или мякоти, с кофейных зерен недавно собранных плодов кофе. Механический способ удаления мякоти постепенно замещает традиционный влажный способ обработки плодов кофе, при котором мякоть удаляется путем промывания зерен кофе после того, как они прошли ферментацию.
Другие термины из справочника
ДемитассеБлеклое зерноМаккиатоSingle-Origin CoffeeПрима Лавадо, Прайм ВошдBrazilТарразуХопперЛиберикаМока–ЯваСмесь высшего сортаВкусовые соединенияБарГоречь в кофеFirst-in/First-out (FIFO)Зерно в пачментеCúcutaCoffee Futures MarketСушка на солнцеCafe au laitКлассификация зеленого зерна SCAAЖелтый БурбонНормалеDry distillationSignature drink
