Аквапульпирование

Механическая процедура удаления липкой фруктовой пульпы, или мякоти, с кофейных зерен недавно собранных плодов кофе. Механический способ удаления мякоти постепенно замещает традиционный влажный способ обработки плодов кофе, при котором мякоть удаляется путем промывания зерен кофе после того, как они прошли ферментацию.

Другие термины из справочника

Записи блога

Сифонная кофеварка: как работает вакуумное заваривание

Сифонная кофеварка: как работает вакуумное заваривание

Кофе для кемекса

Кофе для кемекса

Вся правда о декофеинизированном кофе и о том, как его производят

Вся правда о декофеинизированном кофе и о том, как его производят

7 наиболее полезных свойств кофе.

7 наиболее полезных свойств кофе.

Как правильно чистить кофемашину?

Как правильно чистить кофемашину?

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

20 ошибок, которые вы делаете когда готовите кофе

20 ошибок, которые вы делаете когда готовите кофе

Можно ли беременным пить кофе?

Можно ли беременным пить кофе?

Рецепты

Кофе Глясе (Coffee Glace)

Глясе это холодный кофейный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. Подаётся в высоком фужере…

Кофе Макиато (Macchiato)

1 порция эспрессо и 50 мл. молока, в молоко вливается кофе

Французский рецепт кофе

Раф кофе (Raf coffee)

Раф кофе или просто раф — горячий кофейный напиток из эспрессо, ванильного сахара и сливок. Объём и подача…

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Кофе Бичерин (Bicerin)

Кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками

Эспрессо (Espresso)

Эспрессо (в переводе с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под…