Гватемала (Guatamala)

Регион произрастания большого количества разных сортов кофе.

Сорта кофе категории «Сверхтвердое Зерно» (Strictly Hard Bean) из центральных высокогорных районов (Антигуа, Атитлан – Antigua, Atitlan), обычно имеют богатую, пряную или цветочную кислинку и дают напиток с великолепным, плотным телом. Сорта кофе из гористых районов, на климат которых оказывает влияние Тихий Океан (Сан Маркос – San Marcos) или Карибское Море (Кобан, Уеуетенанго – Cobán, Huehuetenango), обычно имеют несколько менее выраженную кислинку и большую фруктовость.

Гватемала – страна великолепного кофе, невероятного разнообразия вкуса сортов в ее 8 основных кофейных регионах. Настоящая радуга выбора, как говорят в самой Гватемале. Огромный вклад в развитие качества кофе в Гватемале сыграла организация Анакафе (anacafe.org). За последние 20 лет Гватемала провела невероятную работу по улучшению качества кофе по всей стране, высокий уровень сортов кофе из Гватемалы признают сегодня все ценители кофе Specailty.

Гватемала – уникальная страна, так как около 50% всего производимого в ней кофе относится к категории Specialty. В России ассортимент кофе из этой страны представлен относительно слабо.

Гватемала

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Записи блога

Рецепты

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера

Просмотров: 10428

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Просмотров: 11448

Кофе с корицей и имбирем

Несмотря на обилие рецептов, настоящие гурманы отчаянно продолжают совершенствовать вкус любимого напитка.…

Просмотров: 12277

Кофе Ристретто (Ristretto)

Необходима закладка кофе в 7-11 гр и меньшее количество воды для его приготовления (1/2 воды для эспрессо)

Просмотров: 31331

Кофе Фраппе (Frappe)

Доппио, 100 мл. охлажденного молока и лёд. Взбивается в пену на максимальных оборотах вместе с колотым…

Просмотров: 38400

Кофе Моккачино (Mocha)

Мокаччино – это напиток (некоторые и вовсе называют его десертом), сочетающий терпкость и аромат эспрессо,…

Просмотров: 60719

Кофе с маслом

Буллетпруф – модный в США кофейный напиток, представляет собой смесь кофе, сливочного и кокосового масла.…

Просмотров: 17056

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Просмотров: 18565