Гватемала (Guatamala)
Регион произрастания большого количества разных сортов кофе.
Сорта кофе категории «Сверхтвердое Зерно» (Strictly Hard Bean) из центральных высокогорных районов (Антигуа, Атитлан – Antigua, Atitlan), обычно имеют богатую, пряную или цветочную кислинку и дают напиток с великолепным, плотным телом. Сорта кофе из гористых районов, на климат которых оказывает влияние Тихий Океан (Сан Маркос – San Marcos) или Карибское Море (Кобан, Уеуетенанго – Cobán, Huehuetenango), обычно имеют несколько менее выраженную кислинку и большую фруктовость.
Гватемала – страна великолепного кофе, невероятного разнообразия вкуса сортов в ее 8 основных кофейных регионах. Настоящая радуга выбора, как говорят в самой Гватемале. Огромный вклад в развитие качества кофе в Гватемале сыграла организация Анакафе (anacafe.org). За последние 20 лет Гватемала провела невероятную работу по улучшению качества кофе по всей стране, высокий уровень сортов кофе из Гватемалы признают сегодня все ценители кофе Specailty.
Гватемала – уникальная страна, так как около 50% всего производимого в ней кофе относится к категории Specialty. В России ассортимент кофе из этой страны представлен относительно слабо.
