Обоняние (Olfaction)
Оценка ощущений, вызываемых летучими органическими веществами, образующимися в кофе во время его обжаривания.
Другие термины из справочника
ТемперЭспрессо машинаSpray-dried (coffee)Parchment Coffee, In Parchment, En PergaminoBlind filterЭксцельсаМетод просачивания через фильтрКофейное МаслоThermal containerSensory wheelSCAEBroken, cut, chipped beansОбжарка под корицуWater chlorinationCascaraDjimah, Djimma, JimmaКислое или частично кислое зерноFlat whiteОшибки дегустацииMoka potВенская обжаркаEarthinessКапучиноКаскараЗемлистость
