Кофе евгениевидный (Coffea eugenioides)
Кофе евгениевидный – ботанический вид, одно из двух диплоидных родительских растений Арабики (C. arabica). В нем меньше кофеина, чем в Арабике, вкус уступает Арабике, является менее комплексным.
После расшифровки генома Арабики в 2016 году было определено, что кофе евгениевидный и кофе канефора (Coffea canephora или робуста) являются “прародителями” вида кофе Арабика. Геном кофе в настоящий момент доступен.
Происходит из регионов высокогорья Восточной Африки, включая Демократическую Республику Конго, Руанду, Уганду, Кению и западную Танзанию.
Другие термины из справочника
Water bypassПовреждение грибкомCafe au laitКофейная коркаСпрессованный слойВыборочный метод сбораВыращенный на средних высотахПеруЖиклерЧерные зернаПауза после предварительного смачиванияЧрезмерная экстракцияSwiss Water ProcessBorer, coffee berry borerГавайиMiddle Eastern Coffee, Turkish CoffeeХлорирование водыCapsulesСтиль Ямайка Блу МаунтинДефекты, дефекты букетаВьетнамКвакерыKopi LuwakАмерикан ПрессРазработка эспрессо смесей
