Перу (Peru)
Лучшие сорта перуанского кофе имеют богатый букет, яркий аромат, мягкую и приятную кислинку. Кофе Чанчамайо (Chanchamayo) из центральной южной части Перу, и Урубамба (Urubamba), из района выращивания кофе, расположенного несколько южнее, ближе к Мачу–Пикчу (Machu Picchu), являются самыми известными рыночными названиями кофе из Перу.
Другие термины из справочника
PackagingКофейное МаслоMaillard reactionBatch RoasterFirst-in/First-out (FIFO)Поврежденное насекомыми зерноКофейная коркаКапсулыLe Nez du CaféСпецификации помолаДвуокись углеродаCúcutaЖинотегаВоздушный РостерSpecific densityКофейный контрактКапучинаторCarbon dioxide (CO2)ЭкстраКислое или частично кислое зерноVarietal CoffeeSwiss Water ProcessDry distillationЭль СальвадорFragrance
