Непрямой контакт (Indirect contact)

Горячая вода экстрагирует кофеин из ранее декофеинированных зеленых зерен кофе. Затем кофеин извлекается из экстракта с помощью химических реагентов. Другое название «водяной способ».

Другие термины из справочника

Записи блога

Классификация кофейного вкуса

Кофе арабика и теоброма какао

Кофейное колесо вкусов

Светлая обжарка кофе против средней: разница во вкусе

Как я перестал пить кофе навынос — и неожиданно начал копить деньги

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

Какой кофе выбрать для аэропресса: помол, обжарка, сорта

Рецепты

Раф кофе (Raf coffee)

Раф кофе или просто раф — горячий кофейный напиток из эспрессо, ванильного сахара и сливок. Объём и подача…

Мэверик Бамбл: рецепт фирменного кофе Surf Coffee в домашних условиях

Как приготовить Мэверик Бамбл дома: пошаговый рецепт слоёного кофе с апельсиновым фрешем и карамельным…

Вьетнамский кофе с яйцом и сгущенным молоком

Венский кофе

Австрийцы уверены, что кофе по-венски – это их изобретение и, действительно, кофеманы всего мира за этот…

Кофе по-вьетнамски

Сладкий и крепкий кофе с добавлением сгущенного молока, льда и даже яиц, именно таким его пьют во Вьетнаме.

Эспрессо (Espresso)

Эспрессо (в переводе с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под…

Кофе с соком

Нормандцы во всем мире известны своими яблочными садами. Поэтому большинство блюд и напитков северян…

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.