Резкий кофе

Вторичная характеристика вкуса кофе, выражающаяся в ощущении остроты на боковых сторонах и задней части языка. Вызывается повышенной концентрацией кислот и высоким содержанием солей, значительно усиливающих кислотность по сравнению с нормальной. Этот вкус характерен для кофе Рио.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Укажите имя

Комментарий

Записи блога

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Влияние кофеина на Вашего ребенка

Какие степени обжарки кофе бывают?

Какие степени обжарки кофе бывают?

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Чем руководствоваться при выборе кофемолки?

Виды кофе

Виды кофе

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Как правильно взбивать молоко для капучино и какое покупать?

Как правильно взбивать молоко для капучино и какое покупать?

Выбор правильной посуды для латте

Выбор правильной посуды для латте

Что влияет на вкус эспрессо?

Что влияет на вкус эспрессо?

Рецепты

Кофе с шоколадом

Поскольку качественный шоколад, равно как и свежесваренный, ароматный кофе, пользуется огромной любовью…

Кофе Лунго (Lungo)

Напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды, объём 50-60 мл.

Кофе Корретто (Correto)

3/4 эспрессо, 1/4 коньячного ликера

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.

Кофе Макиато (Macchiato)

1 порция эспрессо и 50 мл. молока, в молоко вливается кофе

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Кофе с Бейлисом

Кофе Бейлис нравится и женщинам, и мужчинам. Но все же его нежный и одновременно полноценный вкус больше…

Как готовить кофе Бразилия Сантос в гейзерной кофеварке