Плоские жернова
Плоские жернова сегодня являются самыми популярными среди кофемолок для кофеен. Связано это с растущей популярностью качественного кофе, обладающего уникальными особенностями вкуса. Плоские жернова, дающие однородный помол, позволяют хорошо передать индивидуальный вкус каждого сорта кофе.
Плоские жернова могут различаться по размеру (как правило, чем больше диаметр, тем лучше для качества помола), материалу (сталь, керамика, титановое напыление, карбид вольфрама), и рисунку заточки. Жернова одного диаметра от разных производителей могут давать разный результат помола и вкуса.
Жернова – одна из важнейших частей кофемолки, поэтому многие известные производители кофемолок производят жернова самостоятельно, полностью контролируя результат.
Другие термины из справочника
ТемперQ-грейдерHardEarthinessOcoaСидамоОбжарка ЭспрессоУдаление мякотиСенсорная оценка кофеOld/past crop coffeeАгтронClassic BrewingЗрелый кофеHullingSweetnessКолд БрюПроба на вкусКолесо вкуса кофеAlajuelaАсаланЛеверная кофемашинаВоспринимаемая стоимостьFull sour bean, partial sour beanПовреждение грибкомКения
