Полунатуральная обработка (Пульпированный Натуральный кофе, Полувлажная обработка кофе) (Semi-Dry-Processed Coffee, Pulped Natural Coffee, Semi-Wet-Processed Coffee)
Процесс обработки кофейных ягод, при котором с них удаляется кожица и часть мякоти (процесс называется пульпирование), а затем зерно с остатками мякоти и внутренней оболочки зерна (пергаментной и серебристой оболочек) проходит процесс сушки. Этот метод обработки, находящийся между натуральным и влажным способом обработки, не имеет единого названия. Он является одним из трех способов обработки, используемых в Бразилии, а также иногда используется в частных случаях фермерами из Суматры и Сулавеси, Индонезия.
Другие термины из справочника
Coffee speciesЖиклерDifference from control testNitrogen flushingSun Drying, Patio DryingПортафильтрКартофельный дефектКапсулыCafe au laitСистема сенсорной кодировкиSananiВыращенный низкоПослевкусиеGrind specificationАльдегидыОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)ДавлениеFilter drip methodАрушаЖинотегаOld Tavern Coffee EstateCaféLaitImmature beanШлифованиеScales
