Индонезия (Indonesia)
Индонезийские сорта кофе обычно называются по имени региона произрастания (смотрите Суматра, Сулавеси, Ява, Тимор). Лучшие выдающиеся сорта имеют высокую плотность напитка, богатый аромат и мало выраженную яркую кислинку. В худшем варианте многие сорта имеют неприятный тяжелый плесневелый дефект вкуса. Встречается также землистый привкус, который нравится некоторым любителям кофе, но чаще оценивается как дефект.
Другие термины из справочника
ЛиберикаCupping methodДефекты, дефекты букетаВыращенный под солнцемКопи ЛювакJavaCrust (cap)Bugishu, BugisuАкайяЗимбабвеТепловой контейнерМошиПлавающее зерноСравнимостьКофейная коркаРезкийХранение кофеЧемпионат бариста SCA (WCC)Выращенный на средних высотахCoffee to water ratioBrown RoastGayo MountainBest value blendКаналКофе в пачменте
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
