Усушка (Shrinkage)
Разница между зеленым и обжаренным кофе, вызванная потерей веса во время жарки (от 14% до 18% в зависимости от продолжительности обжарки)
Другие термины из справочника
Sidamo, Washed SidamoАнтестияБайпассСтарые сорта АрабикиImmersionТанзанияВлажный (мытый ) способImmature beanBugishu, BugisuЗрелый кофеCoffea eugenioidesКемексПлотностьПропорции напиткаАмериканоКофеин и спортWater qualityВыход растворимых фракций (степень экстракции)ShellFirst-in/First-out (FIFO)КарамелизацияЧистый вкусВода для кофеРезкийКофе, выращенный в тени деревьев
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
