Хани (Honey process)
Сухой метод обработки кофе, при котором с кофе сначала удаляется кожура и основная часть мякоти, и затем зерна с остатками мякоти помещаются на площадки (или африканские кровати) для сушки. Такой метод ускоряет процесс сушки зерна, уменьшает риски возникновения дефектов, при этом сладость от остатков мякоти также передается в зерно, как и при традиционном сухом методе обработки.
Другие термины из справочника
MalawiВоспринимаемая стоимостьEcuadorParchment Coffee, In Parchment, En PergaminoDefects, Flavor DefectsSananiSun Drying, Patio DryingYemen, Yemen Mocha, Mocha, Arabian MochaПредсмачиваниеBarahonaFlavor compoundsДегустация из чашекАльтураColombiaТеплообменникAlajuelaТорайя, КалоссиВиды кофейного дереваИмпульсное вливаниеТермосифонный контурКонтакт кофе с водойOlfactionФранцузская обжаркаИндияКолд Брю
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
