Сухой Запах, Сухой Аромат (Fragrance)

В качестве специализированного термина в каппинге, или сенсорной оценке кофе, описывает запах кофе сразу после помола, но перед завариванием. Аромат заваренного кофе чаще обозначают термином Aroma

Другие термины из справочника

Записи блога

Как выбрать кофеварку для дома?

Признаки правильно сваренного эспрессо

Передозировка кофе: что делать

7 наиболее полезных свойств кофе.

В чем разница между латте и капучино?

Помол кофе. Что нужно знать о помоле?

Кафе Флориан (Florian)

Как выбрать темпер для кофемашины?

Рецепты

Холодный кофе (Iced coffee)

Двойной эспрессо и лёд в блендере – это фраппе, кофе с кубиками льда – просто холодный кофе

Вьетнамский кофе с яйцом и сгущенным молоком

Кофе со сливками (Espresso con panna)

Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот…

Кофе с кардамоном

Если вы являетесь любителем кофе, но классический вариант напитка вам порядком поднадоел – настало время…

Кофе Латте (Latte)

Латте - напиток из Италии, приготовленный из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Альтернатива для Латте: двойной эспрессо + небольшая порция молока

Мэверик Бамбл: рецепт фирменного кофе Surf Coffee в домашних условиях

Как приготовить Мэверик Бамбл дома: пошаговый рецепт слоёного кофе с апельсиновым фрешем и карамельным…

Кофе по-мексикански

Так повелось, что у большинства гурманов мексиканская кухня ассоциируется с пряной и острой пищей.