Суматра (Sumatra)
Кофе с единых плантаций с острова Суматра, Индонезия. Большинство высококачественных сортов кофе из Суматры выращиваются либо около озера Тоба (Lake Toba) – такие сорта как Мандейлинг, Линтонг (Mandheling, Lintong), либо в области Ачех (Aceh Province), рядом с озером Бива (Biwa) – такие сорта, как Ачех, Гайо Маунтин (Aceh, Gayo Mountain). Лучшие сорта отличаются полнотелостью напитка, глубоким, сильным ароматом и приятной яркой кислинкой. Худшие сорта часто имеют неприятные тяжелые или плесневелые дефекты вкуса. Встречается также землистый привкус, который нравится многим любителям кофе и не нравится другим.
Другие термины из справочника
DecafХарактер сортаЭмЭйЭмFilter MethodBarista championshipАкайяАроматизированный кофеDrip MethodСтарые сорта АрабикиВкусовые вещества кофеInfustionКислое или частично кислое зерноВязкостьEthiopiaПитчерРеакция МайяраЦикорийOrigin labelingСмесь высшего сортаКофе старого урожаяЙеменский кофеЖидкий концентратКофе кремаMachine DryingБаланс
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
