Суматра (Sumatra)
Кофе с единых плантаций с острова Суматра, Индонезия. Большинство высококачественных сортов кофе из Суматры выращиваются либо около озера Тоба (Lake Toba) – такие сорта как Мандейлинг, Линтонг (Mandheling, Lintong), либо в области Ачех (Aceh Province), рядом с озером Бива (Biwa) – такие сорта, как Ачех, Гайо Маунтин (Aceh, Gayo Mountain). Лучшие сорта отличаются полнотелостью напитка, глубоким, сильным ароматом и приятной яркой кислинкой. Худшие сорта часто имеют неприятные тяжелые или плесневелые дефекты вкуса. Встречается также землистый привкус, который нравится многим любителям кофе и не нравится другим.
Другие термины из справочника
Вода для кофеIndonesiaМбейя, ПареЛунгоHolderOld ArabicasБездонная чашкаФлоуметр (волюметрический датчик)АльдегидыSCAAПолитика повторного заказаВозможная прибыльFair Traded CoffeeComplexityBourbon SantosАльф КрамерUgandaClassic BrewingBrew RatioФильтрация водыBird FriendlyДавлениеAbsorbingКаналКофейная корка
